【管理栄養士監修レシピ】暑い夏に負けない！スタミナカレー
暑い季節になると、どうしても食欲が落ちてしまいがちですよね。気がつけば、そうめんやアイスコーヒー、冷えたビールばかりが食卓に並んでいませんか？
暑い夏が続き「冷たくてさっぱりしたもののほうが、体に良さそう」と思いますが、実はこれが夏バテを長引かせる原因になっているかもしれません。
そこで今回は、三栄会広畑病院で提供している「スタミナカレー」をご紹介します。
入院患者さんの中でも、特に人気がある当院のカレーは、数種類のカレー粉と小麦粉から作る”本格カレー”なんですよ。
ご家庭でも短時間で調理できるようにアレンジしてご紹介します。
是非、今夜の"一品"にいかがでしょうか？
冷たいものは体に悪い？
冷たい食べ物や飲み物は口当たりが良く、一時的に体を冷やしてくれますが、摂りすぎると体の中で次のような悪循環を引き起こします。
消化機能の低下
胃腸の消化酵素は、体温に近い「約37℃」で最も活発に働きます。そこに冷たいものが流れ込むと、胃腸が急激に冷やされて動きがストップ。消化不良を起こし、胃もたれや食欲不振を招きます。
自律神経の乱れ
外の「猛暑」と、冷たい飲食による体内の「急激な冷え」。この激しい温度差に体がついていけず、自律神経のバランスが乱れます。その結果、だるさ、疲労感、不眠などの「夏バテ症状」が引き起こされます。
免疫力の低下
体温が1℃下がると、免疫力が大幅に低下すると言われています。冷房と冷たい食べ物が重なることで、夏風邪を引きやすい体を作ってしまうのです。
暑いときこそ温かいものを
冷えてこわばった胃腸を優しくほぐし、血行を良くして消化・吸収を助けてくれます。
また、温かいものを食べると、じんわりと汗をかきますよね。
この汗が蒸発するときに体表の熱を奪ってくれるため、結果として効率よく体温を下げ、体を涼しくしてくれます。
冷房の効いた部屋に長時間いると、手足だけでなく内臓も冷えます。温かい食事は、体の芯から体温を保つことができます。
だからこそ、夏の暑いときに温かいものを食べることが重要になります。
冬はお鍋やシチューなどが食べたくなりますよね。夏も同じくらい体を温めた方が良いということですね。
夏バテ対策にはカレーが良い？
とはいえ、「暑い日に温かいものを食べるのは気が進まない…」という方にこそ、今回紹介する「スタミナカレー」です。
カレーには、夏バテ対策に嬉しいメリットが詰まっています。
カレーの香りやスパイスの刺激は自然と食欲を引き出してくれます。
胃腸の働きを促す効果もあり、胃腸が弱っている時にもぴったりです。
また、スパイスの刺激で心地よい汗をかくことで、食後は驚くほど体がスッキリ軽くなります。
お肉や野菜を煮込んだカレーですので、一皿でタンパク質やビタミンを効率よく補給できます。
ぜひ作ってみてくださいね！
レシピ～スタミナカレー～
材料
豚肉のビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるため、疲労感やだるさの軽減に役立ちます。
作り方
- 豚肉に、にんにく小さじ1、生姜小さじ１をもみこむ。
- 人参をいちょう切り、玉ねぎをうす切りにする。
- 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。続いて人参、豚肉を入れて炒める。
- 豚肉が白くなれば、トマト水煮と水200mlを入れて約10分煮込む
- アスパラとカレールーを入れて、とろみがつけば火を止める。
人参を薄く切り、冷凍のアスパラを使うことで
調理時間が短くなります。
他の野菜に変えてもおいしくできます。
トマトを加熱することで、
旨味成分のグアニル酸が増加するため、
カレールーは半分量で美味しくなります。
